蔬菜分拣中心如何高效管理？

  据统计，一个中小型规模的配送企业，一般会配备6-8个分拣人员，这对企业而言是不小的成本支出。因此，如何创造更多的利益和价值，是当下许多生鲜企业迫切地需要解决的问题。每月超500万营业额背后，仅需配备8名操作员工，还能做到每月0失误，0投诉率完成作业。

  我们可以从中学到什么生鲜企业的管理方法？跟着观小麦走进它。损耗严重，成本高昂，生鲜分拣管理为什么这么难？

  降本增效，这是所有生鲜配送企业都逃不开的话题，你会先从哪一环节入手呢，是采购、接单、分拣还是配送？或是其他答案。生鲜管理最集中突出的问题是货损问题，其中，分拣如何优化算是业内公认的难题。小到初创配送企业，大到上亿级别的行业巨头都没办法避免。当下，生鲜配送行业的数字化普及率并不算高。仍以传统手工作业为主，比如接单员要手工抄单填单等。

  在分拣员作业时也多有负担，不光要对生鲜品进行称重，还要核对纸质订单上的货物信息来进行分拣，过程不仅耗时较长，还非常有可能出错，效率多低不用赘述。在完成生鲜品称重后，在高强度的任务下，投框错放框架，漏分缺失等事件屡出不鲜。即使生鲜企业要求商品出库之前，再次进行订单检查，但大多只能发现缺失的产品，很难做到订单重量的核实。如果客户方在确认订单重量时察觉缺陷，就容易引发售后纠纷。

  图源：案例企业包装标签示例由于分拣任务划分不明确，缺少相关历史数据，进度不透明，跟进较难。后期难以准确追责到具体环节和负责人。这对于客户体验及企业口碑都会造成不好影响。恶性循环影响企业员工的工作效率，因此导致生鲜配送企业的发展受限。分拣联动，投框从此不用等，现金奖励让员工更自律本文提到的这家企业，商超客户占据85%的客户类型。为商超客户提供全品类的配送业务，目前以蔬菜配送为主。特别的是，从50万到超500万月营业额，近10倍的业绩增长，在分拣上却只增加了1名员工。现在有8名分拣工，平均每名员工每天会分拣3吨蔬菜，如此可观的业务量背后，出错率却几近为0，客户投诉情况更是消声灭迹。对此，这家生鲜企业管理者丁总表示：要学会用聪明的办法做事。

  01分拣投框联动说到分拣，一般会分为：填、录、算、打、投。分别是填写称重数据，将实际称重录入表格，核算订单价格，打印发货单及投入对应蔬菜筐。为了更好的提高分拣人效，也为了更好的提高员工的工作体验，丁总引进了新的管理方法及工具。

  过往丁总和行业大部分中小生鲜企业一样，都是由接单员抄录客户订单后，在分拣现场分配订单。这就会出现一大堆分拣工围在一起，听到自己负责的业务后再去分拣的画面，如果有人的负责客户量在2个以上，还会反反复复的进行询问和确认。

  现在他将仓库区进行了科学划分，目前根据业务需求，暂分为存放区、分拣区及投框区。分拣区可实现货物品质分级的需求，投框区则按客户区域和司机路线进行划分。这样做除了让司机不用满仓库找货外，还极大减少了投错框的情况。加上使用观麦数字化系统的标签管理等功能，最大程度减少了繁琐沟通导致的失误。

  在人员管理上，他将8名分拣工分为2人一组，一人在电脑上分货，一人投框。同时配备了滚轮和平衡车给到分拣人员使用。工具的使用除了在搬运货框时更省心省力，还解决了原来每次投框，来回走路可能会花费几分钟的问题。现在30秒就能完成全部步骤，省了50%的时间成本，最重要的是让分拣员不用做无效等待和停留。

  02分拣奖金池激励解决了前端操作问题，丁总还为分拣部门设置专属奖金池进行激励。奖金最低设有8000元，并按照当月营业额进行阶梯增加。比如在每月营业额达到450万后，丁总会额外拿出8000元奖金放在奖金池，达到当月考核标准的分拣工，即可参与奖金的均分，员工最高可提升20%以上的月收入。

  这一奖金激励能有效提升员工从“要我做”到“我要做”的自律性。丁总表示未来还将采取更多精细化的现场运作、责任到人、调整激励等措施来提升员工的积极性。结语此外，丁总所有的商超客户都会通过公众号、小程序完成在线分钟的下单时间，现在不到1分钟就能轻轻松松完成。完全避免了错单、漏单的现象发生，还能持续满足他们客户的使用需求。

  以上种种，构成了南通这家生鲜配送企业，目前几乎所有的商超业务，都是老客户自发推荐介绍，仅靠服务和口碑，就在本地拿下了不小的市场占有率。因此，我们总结出：生鲜配送企业要对现有的业务及流程持续不断地改进、优化各个节点的作业规范，提高各个节点的工作效率，从而降本增效提升核心竞争力，在竞争非常激烈的生鲜行业中不断建立自身优势。