《预包装柳州螺蛳粉生产操作规范》征求意见 带来规范化管理

  在近些年广西众多生产企业加速布局螺蛳粉赛道的过程中，存在着生产规范不一而造成的产品质量参差不齐、市场监管也难有依据等问题。就此，广西提出《预包装柳州螺蛳粉生产操作规范》，现就已形成的征求意见稿征求意见，截止时间为2021年8月26日前。

  近年来，预包装螺蛳粉的出现使得柳州风味美食进一步打开市场，跃升为百亿规模的大产业，这也成为地方产业转变发展方式与经济转型的一大成功案列。但在近些年广西众多生产企业加速布局螺蛳粉赛道的过程中，存在着生产规范不一而造成产品质量参差不齐、市场监管难有依据等问题。就此，广西提出《预包装柳州螺蛳粉生产操作规范》，现就已形成的征求意见稿征求意见，截止时间为2021年8月26日前。

  若从数据分析来看或许将获得更加直观的感受。例如我国螺蛳粉线家以上，在该销售经营渠道中2020年某外卖平台共卖出1.3亿份柳州螺蛳粉；而在线上平台，随着线亿元，在此基础上螺蛳粉相关的酸笋、花生等原材料产业产值也将同步迈向百亿级别，实现全产业链、双百亿的发展格局。

  这其中，伴随着近年来预包装螺蛳粉的出现为螺蛳粉产业带来销售经营渠道拓宽、不受时空限制的利好，市场正面反馈也促使上游螺蛳粉加工业加快速度进行发展起来。能够正常的看到，现今市场中已经相继涌现螺霸王、好欢螺、嘻螺会等众多品牌，相应的生产企业还先后引入微波杀菌设备、汤料分装设备、真空包装设备，研发出全自动机器人包装生产线等，推动螺蛳粉产业走向规模化、自动化、智能化。

  不过在加快速度进行发展中，当下预包装螺蛳粉生产企业虽有不少在不断的提高生产水平，但一些生产规模较小、生产设备设施落后的企业作为整体产业中的组成部分也不可忽略。为保障螺蛳粉产业的稳定、健康发展，广西壮族自治区工业和信息化厅提出《预包装柳州螺蛳粉生产操作规范》，并在参考和引用DBS 45/0342018《食品安全区域标准 柳州螺蛳粉》、GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品、GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品等法律和法规或规范性文件后，完成征求意见稿的编制，现面向社会公开征求意见。

  据悉，该标准中对预包装柳州螺蛳粉生产操作规范的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、生产设施与设备、卫生管理、食品原料等多方面进行规定，涉及到干制米粉、配料包、成品生产的众多环节与设备设施的规定。为提升标准施行的可行性、科学性、规范性，若有相关意见可于2021年8月26日前将意见反馈至自治区市场监督管理局。有关的资料下载：